• Ceviche Caliente con Lomo Fino /Hot Ceviche with Tenderloin
FILETINES DE LOMO FLAMBEADO Y MARINADOS EN AJI LIMO, LIMON, SAL, CULANTRO Flambéed and marinated tenderloin fillets with ají limo, lime, salt, and cilantro
32 $EL CELLER DE CLER
ENTRADAS CRIOLLAS / CREOLE STARTERS
• Ceviche Negro / Black Ceviche
FILETINES DE LOMO FINO MARINADO EN TABASCO, KION Y SILLAO Fine tenderloin fillets marinated in Tabasco, ginger, and soy sauce
32 $Ceviche Rojo / Red Ceviche
FILETINES DE LOMO MARINADO EN UNA CREMA DE ROCOTO Tenderloin fillets marinated in a rocoto cream
38 $Champiñones al Ceviche / Mushrooms in Ceviche
CHAMPIÑONES FLAMBEADO CON ZUKINI CEBOLLA Y ROCOTO Flambéed mushrooms with zucchini, onion, and rocoto
32 $Tiradito de Lomo Fino / Tenderloin Tiradito
FILETINES DE LOMO FINO EN CREMA DE ESCABECHE Y AJI LIMO Fine tenderloin fillets in escabeche cream with ají limo
42 $• Ceviche Tres Especias / Three-Spice Ceviche
FILETINES DE LOMO FINO MARINADO EN 3 AJIES ROCOTO TABASCO Y AJI LIMO Fine tenderloin fillets marinated in three chilies: rocoto, Tabasco, and ají limo
42 $ENTRADAS FUSIÓN / FUSION APPETIZERS
Tocinelas / Crispy Bacon Bites
tocino enrollado en guindones Bacon wrapped with guindones
34 $• Causa Tres Sabores / Three-Flavor Causa
Capas de papa en trilogía de sabores: pollo, tocino y piquillo Potato layers in a trilogy of flavors: chicken, bacon, and piquillo pepper
37 $Croquetas con Salsa de Queso / Cheese Sauce Croquettes
croqueta de papa rellena de queso acompañado en una salsa de queso Potato croquette filled with cheese, served with a cheese sauce
37 $